冬意渐浓、牛羊飘香。11月30日，2023年陶庄牛羊肉美食文化节在陶园广场开幕。
活动现场，一支舞蹈《梦在今天如愿》、一部VCR《陶庄牛肉 滋味悠长》、一段快板《牛羊肥壮产业旺 陶庄献礼奏强音》、一首歌曲《再一次出发》，道出了陶庄产业振兴和牛羊肉品牌发展的决心和信心。
兴化市陶庄镇党委书记王军在开幕致辞中表示，陶庄镇有着悠久的牛羊肉饮食文化历史，牛羊肉制作工艺更是被列为兴化市非物质文化遗产，本届美食节是一次促进陶庄镇经济、文化、旅游协同发展的盛会，希望可以把最好的美食、最好的服务、最好的文化呈现给各位来宾。
开幕式上，泰州市品牌建设促进会授予“陶庄牛羊肉”泰州市知名品牌称号，江苏农牧科技职业学院电商学院与陶庄镇签订产学研合作协议，江苏兴化农产品展销中心(陶庄店)正式揭幕运行。
在美食品尝的分会场，本土牛羊肉厨师们八仙过海、各显神通，纷纷使出了看家本领，亮出自家镇店招牌。大顾种云牛羊肉馆的“黄金牛肉丸”受到了群众的一致好评。“牛肉丸采用的是上等的生牛肉，去筋膜后，经过反复敲打，使得肉质更加细腻鲜嫩。裹上面包糠经过油炸后，吃起来外焦里嫩，一口爆汁。”正忙着炸牛肉丸的顾老板介绍道。
美食现场最引人注目的就是可供多人品尝的牛肉汤锅，煮沸后揭开锅盖，热气混着香气扑面而来。将其倒入碗中，调入胡椒粉等佐料，盘边拼放香菜，一份份热气腾腾、原汁原味的“陶庄牛肉汤” 让现场群众暖身又暖心。
陶庄镇将以举办牛羊肉美食文化节为契机，坚定牛羊肉产业一二三产融合发展方向，深化与国有企业、 院校合作，进一步加大特色农产品品牌和销售平台建设，大力招引牛羊肉深加工项目，丰富特色餐饮美食内涵，全力构建乡村振兴的陶庄新篇章。(图文/陶庄轩)
